Pugnitello Toscana IGT

Pugnitello è un antico vitigno toscano, (chiamato così per la forma del suo grappolo che richiama ad un piccolo pugno), riscoperto e studiato in collaborazione con le Università di Firenze e Pisa nei vigneti sperimentali di San Felice (Vitiarium). Il frutto concreto di 20 anni di ricerca e sperimentazione tesa a salvare e valorizzare vitigni autoctoni toscani destinati all’estinzione. Questa versione in purezza si distingue per la sua originalità e marcanti caratteristiche di morbidezza e carnosità.

SCHEDA TECNICA

Caratteristiche Annata
Il 2018 è iniziato con un germogliamento precoce dovuto a temperature più alte della media stagionale nei mesi di marzo e aprile, seguiti da un maggio abbastanza piovoso. Da giugno le temperature hanno ricominciato a salire; temperature estive nella norma con piogge sparse. Il mese di settembre in particolare ha visto un susseguirsi di giornate soleggiate ma con una grande escursione termica fra giorno e notte, che ha consentito alle uve una corretta maturazione fenolica e aromatica.
Ubicazione Vigneti
San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena
Caratteristiche del Terreno
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareomarnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce.
Sistema di Allevamento
Guyot
Uvaggio
Pugnitello 100%
Vendemmia
1ª settimana di ottobre
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione a contatto con le bucce per 20–25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
Bottiglie Prodotte
8.000
Temperatura di Servizio
18 °C
Alcool
14% Vol
Invecchiamento
15–20 anni
Acidità Totale
5,4 g/l
Residuo Zuccherino
inf 0,5 g/l
CARATTERISTICHE ANNATA
L’annata 2017 è stata caratterizzata da un inverno mite e asciutto e da una primavera con scarse precipitazioni, che ha favorito un germogliamento ed una fioritura anticipata di almeno 20 giorni . Nella seconda decade di aprile gelate notturne hanno rallentato lo sviluppo dei germogli senza fortunatamente recare danno. Dal mese di maggio si è registrato un aumento delle temperature al di sopra delle medie stagionali e assenza di piogge. In condizioni di scarso apporto idrico le piante hanno risposto in maniera positiva, nonostante la riduzione delle rese, la qualità è risultata buona grazie ad un’accurata gestione del verde.
UBICAZIONE VIGNETI
San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell'Alberese e del Galestro e riposanti su rocce.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
UVAGGIO
Pugnitello 100%
VENDEMMIA
1ª settimana di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
BOTTIGLIE PRODOTTE
8.000
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C
ALCOL
13% Vol
POSSIBILITA' INVECCHIAMENTO
15-20 anni
ACIDITA' TOTALE
5,2 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO
inf 0,5 g/l
CARATTERISTICHE ANNATA
L’inverno è stato abbastanza mite e piovoso. I primi giorni di aprile, decisamente caldi, hanno provocato un germogliamento anticipato di almeno 10 giorni; dopo un maggio regolare, i mesi estivi sono stati molto caldi, con temperature sopra la media stagionale, intervallati da piogge che hanno contribuito a mantenere un ottimo equilibrio vegetativo evitando stress idrici. La maturazione delle uve è risultata ottimale così come la qualità media dei vini ottenuti.
UBICAZIONE VIGNETI
San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell'Alberese e del Galestro e riposanti su rocce.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
UVAGGIO
Pugnitello 100%
VENDEMMIA
1ª settimana di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
BOTTIGLIE PRODOTTE
8.000
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C
ALCOL
13,5% Vol
POSSIBILITA' INVECCHIAMENTO
15-20 anni
ACIDITA' TOTALE
5,1 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO
inf 0,5 g/l
CARATTERISTICHE ANNATA
L’annata 2015 sarà ricordata come una delle più calde degli ultimi anni; ad un inverno e una primavera miti e con piogge regolari, è succeduta un’estate calda e avara di precipitazioni Dal punto di vista produttivo il buon andamento climatico ha consentito una vendemmia di buona quantità e di qualità eccellente , con maturazione fenolica perfetta su tutti I vigneti, a garanzia di vini adatti ad un lungo invecchiamento.
UBICAZIONE VIGNETI
San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell'Alberese e del Galestro e riposanti su rocce.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
UVAGGIO
Pugnitello 100%
VENDEMMIA
Prima settimana di Ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
BOTTIGLIE PRODOTTE
8.000
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C
ALCOL
13,8% Vol
POSSIBILITA' INVECCHIAMENTO
15-20 anni
ACIDITA' TOTALE
5,3 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO
inf. 0,5 g/l
CARATTERISTICHE ANNATA
Annata più fresca rispetto alle precedenti, con abbondanti piogge in inverno e primavera che hanno provocato un leggero ritardo nella fioritura delle viti; le temperature sopra la media a inizio luglio hanno favorito le condizioni di recupero e la maturazione è proseguita in maniera graduale grazie a temperature in linea con le medie di stagione nei mesi di agosto e settembre; ottima la qualità delle uve raccolte, ricche di sostanze aromatiche e polifenoli con valori ideali.
UBICAZIONE VIGNETI
San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell'Alberese e del Galestro e riposanti su rocce.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
UVAGGIO
Pugnitello 100%
VENDEMMIA
Prima settimana di Ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
BOTTIGLIE PRODOTTE
8.000
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C
ALCOL
14% Vol
POSSIBILITA' INVECCHIAMENTO
15-20 anni
ACIDITA' TOTALE
5,8 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO
inf. 0,5 g/l
CARATTERISTICHE ANNATA
Rosso Toscana Igt
UBICAZIONE VIGNETI
San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena).
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
UVAGGIO
Pugnitello 100%
VENDEMMIA
26 – 30 Settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
5.000
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C
ALCOOL
15 % Vol
POSSIBILITA' INVECCHIAMENTO
15-20 anni
ACIDITA' TOTALE
5,4 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO
2,0 g/l
TIPOLOGIA
Rosso Toscana Igt
UBICAZIONE VIGNETI
Vigneti Casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere, Macchione nelle tenute dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena).
ALTITUDINE
380/400 m. (slm)
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
UVAGGIO
Pugnitello 100%
VENDEMMIA
fine settembre – inizio ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
13.000
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C
ALCOOL
14% Vol
ACIDITÀ TOTALE
5,7 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO
2,1 g/l
TIPOLOGIA
Rosso Toscana Igt
UBICAZIONE VIGNETI
Vigneti Casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere nelle tenute dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena).
ALTITUDINE
380/400 m. (slm)
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
UVAGGIO
Pugnitello 100%
VENDEMMIA
1-3 ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
13.000
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C
ALCOOL
13,9% Vol
ACIDITÀ TOTALE
5,7 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO
2,3 g/l
TIPOLOGIA
Toscana Igt
UBICAZIONE VIGNETI
Vigneti Casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere nelle tenute dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena).
ALTITUDINE
380/400 m. (slm)
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot e Cordone speronato
UVAGGIO
Pugnitello 100%
VENDEMMIA
24 settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
18.000
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C
ALCOOL
14% Vol
ACIDITÀ TOTALE
5,4 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO
2,8 g/l
TIPOLOGIA
Toscana Igt
UBICAZIONE VIGNETI
Vigneti Casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere nelle tenute dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena).
ALTITUDINE
380/400 m. (slm)
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot e Cordone speronato
UVAGGIO
Pugnitello 100%
VENDEMMIA
29 settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
15.900
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C
ALCOOL
12,8% Vol
ACIDITÀ TOTALE
5,8 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO
1,9 g/l
TIPOLOGIA
Toscana Igt
UBICAZIONE VIGNETI
Vigneti Casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere nelle tenute dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena).
ALTITUDINE
380/400 m. (slm)
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot e Cordone speronato
UVAGGIO
Pugnitello 100%
VENDEMMIA
2-3 ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
12.300
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C
ALCOOL
13,5% Vol
ACIDITÀ TOTALE
5,91 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO
1,8 g/l
TIPOLOGIA
Toscana Igt
UBICAZIONE VIGNETI
Vigneti Casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere nelle tenute dell’Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena).
ALTITUDINE
380/400 m. (slm)
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot e Cordone speronato
UVAGGIO
Pugnitello 100%
VENDEMMIA
4-5 ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
9.800
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C
ALCOOL
12,8% Vol
ACIDITÀ TOTALE
6,0 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO
2,0 g/l

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SOMMELIER

Colore rosso violaceo molto intenso, aroma di notevole complessità con note di cannella, chiodi di garofano, confettura di frutti di bosco e sentori di tabacco. Vellutato, con poderosi ritorni di frutta e sapidità.

GOURMET

Primi piatti con ragù di carne, arrosti di faraona, tacchino e carni bianche in genere.

PREMI & RICONOSCIMENTI

ANNATA
CONCORSO
RICONOSCIMENTO
2017
JamesSuckling.com
94/100
2016
Wine Spectator, U.S.A.
90/100
2016
Vinous
94+/100
2016
Robert Parker, U.S.A.
94/100
2016
JamesSuckling.com
93/100
2015
JamesSuckling.com
92/100
2013
JamesSuckling.com (2017)
95/100
2013
Robert Parker, U.S.A. (2017)
92/100
2011
Wine Spectator, U.S.A. (2015)
92/100
2011
JamesSuckling.com (2015)
91/100
2010
Vinous by Antonio Galloni, U.S.A. (2014)
93/100
2010
Robert Parker, U.S.A. (2014)
91/100
2010
Wine Spectator, U.S.A. (2013)
90/100
2010
Decanter World Wine Awards 2014
Silver Medal
2008
Wine Spectator, U.S.A. (2012)
92/100
2008
Falstaff, Austria (2012)
94/100
2008
Wine Advocate, U.S.A. (2012)
91/100
2007
Mundus Vini, Germania (2012)
Gold Medal
2007
Wine Advocate, U.S.A. (2010)
93/100
2007
Vini d’Italia, Gambero Rosso (2010)
Tre Bicchieri
2007
Wine Spectator, U.S.A. (solo Web - 2009)
90/100
2007
Falstaff, Austria (2010)
92/100
2006
Vini d’Italia, Gambero Rosso (2009)
Tre Bicchieri
2006
Wine Advocate, U.S.A. (2009)
90/100
2006
Duemilavini, Bibenda A.I.S. (2009)
4 Grappoli
2004
I Vini d’Italia, L’Espresso (2008)
17/20 - 4 Bottiglie
2004
I Vini di Veronelli (2008)
91/100 “best new entry”
2004
Wine Spectator, U.S.A. (2007)
90/100
2004
Annuario dei Migliori Vini Italiani, Luca Maroni (2008)
88/100
2003
Vini d’Italia, Gambero Rosso (2007)
Due Bicchieri Rossi

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