PUGNITELLO

Pugnitello (Fäustchen) ist eine alte toskanische Rebsorte, deren Name auf die Form ihrer Traube zurückgeht, die an eine kleine Faust erinnert. Sie wurde in Zusammenarbeit mit den Universitäten von Florenz und Pisa auf den Versuchsweinbergen von San Felice (Vitiarium) wiederentdeckt und untersucht. Sie ist das Ergebnis einer 20-jährigen Forschungs- und Versuchsarbeit zur Bewahrung und Aufwertung von vom Aussterben bedrohten autochthonen toskanischen Rebsorten. Diese Sorte besticht in ihrer reinen Form durch ihre Originalität und ihre ausgeprägten weichen und üppigen Eigenschaften.

SCHEDA TECNICA
DEGUSTAZIONE
PREMI & RICONOSCIMENTI

SORTE: Rosso Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weinberge Casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere, Macchione auf dem Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
HÖHE: 380-400 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Von mittlerer Mischung und skelettreich. Vorherrschend Lehm von Kalk-Mergel-Ursprung, entstanden aus der Zersetzung von Alberese und Galestro und auf Felsen wie der Formation von „Monte Morello“ oder dem „Macigno del Chianti“ lagernd.
ERZIEHUNGSFORM: Guyot
VERSCHNITT: Pugnitello 100%
WEINLESE: Ende September – Anfang Oktober
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über 20 bis 25 Tage bei einer Temperatur von 30 °C. Malolaktische Gärung und Reifung in Fässern aus französischer Eiche zu 225 l über 18 bis 20 Monate. Reifung in der Flasche: 8 Monate.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 5.000
SERVIERTEMPERATUR: 18° C
ALKOHOLGEHALT: 15% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,8 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 2 g/l

SORTE: Rosso Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weinberge Casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere, Macchione auf dem Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
HÖHE: 380-400 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Von mittlerer Mischung und skelettreich. Vorherrschend Lehm von Kalk-Mergel-Ursprung, entstanden aus der Zersetzung von Alberese und Galestro und auf Felsen wie der Formation von „Monte Morello“ oder dem „Macigno del Chianti“ lagernd.
ERZIEHUNGSFORM: Guyot
VERSCHNITT: Pugnitello 100%
WEINLESE: Ende September – Anfang Oktober
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über 20 bis 25 Tage bei einer Temperatur von 30 °C. Malolaktische Gärung und Reifung in Fässern aus französischer Eiche zu 225 l über 18 bis 20 Monate. Reifung in der Flasche: 8 Monate.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 13.000
SERVIERTEMPERATUR: 18° C
ALKOHOLGEHALT: 14% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,7 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 2,1 g/l

SORTE: Rosso Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weinberge Casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere, Macchione auf dem Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
HÖHE: 380-400 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Von mittlerer Mischung und skelettreich. Vorherrschend Lehm von Kalk-Mergel-Ursprung, entstanden aus der Zersetzung von Alberese und Galestro und auf Felsen wie der Formation von „Monte Morello“ oder dem „Macigno del Chianti“ lagernd.
ERZIEHUNGSFORM: Guyot
VERSCHNITT: Pugnitello 100%
WEINLESE: 1.-3. Oktober
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über 20 bis 25 Tage bei einer Temperatur von 30 °C. Malolaktische Gärung und Reifung in Fässern aus französischer Eiche zu 225 l über 18 bis 20 Monate. Reifung in der Flasche: 8 Monate.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 13.000
SERVIERTEMPERATUR: 18° C
ALKOHOLGEHALT: 13,9% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,7 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 2,3 g/l

SORTE: Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weinberge Casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
HÖHE: 380-400 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Von mittlerer Mischung und skelettreich. Vorherrschend Lehm von Kalk-Mergel-Ursprung, entstanden aus der Zersetzung von Alberese und Galestro und auf Felsen wie der Formation von „Monte Morello“ oder dem „Macigno del Chianti“ lagernd.
ERZIEHUNGSFORM: Guyot und Cordone speronato
VERSCHNITT: Pugnitello 100%
WEINLESE: 24. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über 20 bis 25 Tage bei einer Temperatur von 30 °C. Malolaktische Gärung und Reifung in Fässern aus französischer Eiche zu 225 l über 18 bis 20 Monate. Reifung in der Flasche: 8 Monate.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 18.000
SERVIERTEMPERATUR: 18° C
ALKOHOLGEHALT: 14% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,4 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 2,8 g/l

TYPE: Toscana Igt
VINEYARD LOCATION: Casanova, Camponuovo, Le Rose and Poggio alle Povere vineyards on the Agricola San Felice estate (Castelnuovo Berardenga – Siena).
ALTITUDINE: 380-400 metres (above sea level)
SOIL PROFILE: Medium-textured, predominantly calcareous marl breakdown of Alberese and Galestro strata, with abundant gravel-pebble mixture, resting on Monte Morello formation or on Macigno del Chianti sandstone
TRAINING SYSTEM: Guyot and spur-pruned cordon
GRAPES: Pugnitello 100%
HARVEST: September 29th
VINIFICATION AND AGEING PROCESS: 20-25 day fermentation on the skins at 30° C, followed by malolactic fermentation and 18-20 months’ maturation in 225-litre French oak casks, then 8 months’ ageing in bottle
BOTTLES PRODUCED: 15.900
SERVING TEMPERATURE: 18° C
ALCOHOL CONTENT: 12,8% Vol
TOTAL ACIDITY: 5,8 g/l
RESIDUAL SUGAR: 1,9 g/l

TYPE: Toscana Igt
VINEYARD LOCATION: Casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere vineyards on the Agricola San Felice estate (Castelnuovo Berardenga - Siena)
ALTITUDE: 380-400 metres (above sea level)
SOIL PROFILE: Medium-textured, predominantly calcareous marl breakdown of Alberese and Galestro strata, with abundant gravel-pebble mixture, resting on rocks of the Monte Morello formation or on Macigno del Chianti sandstone.
TRAINING SYSTEM: Guyot and spur-pruned cordon
GRAPES: Pugnitello 100%
HARVEST: October 2nd-3rd
VINIFICATION AND AGEING PROCESS: 20-25-day fermentation on the skins in steel vats at 30°C, followed by malolactic fermentation and 18-20 months’ maturation in 225-litre French oak casks, then 8 months’ ageing in bottle
BOTTLES PRODUCED: 12.300
SERVING TEMPERATURE: 18° C
ALCOHOL CONTENT: 13,5% Vol
TOTAL ACIDITY: 5,91 g/l
RESIDUAL SUGAR: 1,8 g/l

SORTE: Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weinberge Casanova, Camponuovo, Le Rose, Poggio alle Povere auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
HÖHE: 380-400 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: von mittlerer Mischung und skelettreich. Vorherrschend Lehm von Kalk-Mergel-Ursprung, entstanden aus der Zersetzung von Alberese und Galestro und auf Felsen wie der Formation von „Monte Morello“ oder dem „Macigno del Chianti“ lagernd.
ERZIEHUNGSFORM: Guyot und Cordone speronato
VERSCHNITT: Pugnitello 100%
WEINLESE: 4.-5. Oktober
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Edelstahlwannen bei einer Temperatur von 30 °C. Malolaktische Gärung und Reifung in Fässern aus französischer Eiche zu 225 l über 18 bis 20 Monate.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 9.800
SERVIERTEMPERATUR: 18° C
ALKOHOLGEHALT: 12,8% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 6,0 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 2,0 g/l

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SOMMELIER

Sehr intensive violett-rote Farbe, Aroma beachtlicher Komplexität mit Noten von Zimt, Nelken, Waldbeerenkonfitüre und Tabak. Samtig mit ausgeprägtem fruchtigem und reichhaltigem Nachgeschmack.

GOURMET

Passt zu ersten Gängen mit Fleischragout, Perlhuhnbraten, Truthahn und weißem Fleisch im Allgemeinen.

PREMI & RICONOSCIMENTI

ANNATA
CONCORSO
RICONOSCIMENTO: 2017; JamesSuckling.com; 94/100; 2016; Wine Spectator, U.S.A.; 90/100; 2016; Vinous; 94+/100; 2016; Robert Parker, U.S.A.; 94/100; 2016; JamesSuckling.com; 93/100; 2015; JamesSuckling.com; 92/100; 2013; JamesSuckling.com (2017); 95/100; 2013; Robert Parker, U.S.A. (2017); 92/100; 2011; Wine Spectator, U.S.A. (2015); 92/100; 2011; Jamessuckling.com (2015); 91/100; 2010; Vinous by Antonio Galloni, U.S.A. (2014); 93/100; 2010; Robert Parker, U.S.A. (2014); 91/100; 2010; Decanter World Wine Awards 2014; Silver Medal; 2010; Wine Spectator, U.S.A. (2013); 90/100; 2008; Wine Spectator, U.S.A. (2012); 92/100; 2008; Falstaff, Austria (2012); 94/100; 2008; Wine Advocate, U.S.A. (2012); 91/100; 2007; Mundus Vini, Germania (2012); Gold Medal; 2007; Wine Advocate, U.S.A. (2010); 93/100; 2007; Vini d’Italia, Gambero Rosso (2010); Tre Bicchieri; 2007; Wine Spectator, U.S.A. (solo Web - 2009); 90/100; 2007; Falstaff, Austria (2010); 92/100; 2006; Vini d’Italia, Gambero Rosso (2009); Tre Bicchieri; 2006; Wine Advocate, U.S.A. (2009); 90/100; 2006; Duemilavini, Bibenda A.I.S. (2009); 4 Grappoli; 2004; I Vini d’Italia, L’Espresso (2008); 17/20 - 4 Bottiglie; 2004; I Vini di Veronelli (2008); 91/100 “best new entry”; 2004; Wine Spectator, U.S.A. (2007); 90/100; 2004; Annuario dei Migliori Vini Italiani, Luca Maroni (2008); 88/100; 2003; Vini d’Italia, Gambero Rosso (2007); Due Bicchieri Rossi