PEROLLA VERMENTINO

Der Vermentino, der traditionell in der Maremma heimisch ist, erreicht auf den Hügeln von Perolla eine optimale Reife, was auch auf die Nähe zum Meer und dessen positiven Einfluss auf das Klima zurückzuführen ist. Die Kombination mit geringen Mengen an Sauvignon-Blanc-Trauben verleiht den Düften mehr Reichhaltigkeit und Struktur.

SCHEDA TECNICA

SORTE
Bianco Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE
Vermentino: Weinberge des Weinguts Perolla in der Maremma (Massa Marittima, Grosseto), das sich im Besitz von Agricola San Felice befindet. Sauvignon Blanc: Weinberg Camporosso auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
HÖHE
Vermentino: 100 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS
Vermentino: Mittlere Mischung, vorwiegend lehmhaltig, auf Sandsteinfelsen.
ERZIEHUNGSFORM
Cordone speronato
VERSCHNITT
Vermentino 100%
WEINLESE
Vermentino: 6. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG
Weinlese von Hand, Mazeration über 24 Stunden bei einer Temperatur von 8 °C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbleibt etwa einen Monat lang auf den Hefen, um ein umfassenderes Bukett zu erhalten, dann Filterung und Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche: 2 Monate.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN
50.000
SERVIERTEMPERATUR
12° C
ALKOHOLGEHALT
12,5% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT
5,6 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND
1,5 g/l
SORTE
Bianco Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE
Vermentino: Weinberge des Weinguts Perolla in der Maremma (Massa Marittima, Grosseto), das sich im Besitz von Agricola San Felice befindet. Sauvignon Blanc: Weinberg Camporosso auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
HÖHE
Vermentino: 100 Meter (ü. d. M.); Sauvignon Blanc: 400 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS
Vermentino: Mittlere Mischung, vorwiegend lehmhaltig, auf Sandsteinfelsen; Sauvignon Blanc: Von mittlerer Mischung und skelettreich.
ERZIEHUNGSFORM
Cordone speronato
VERSCHNITT
Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
WEINLESE
Sauvignon Blanc: 4. September; Vermentino: 10. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG
Weinlese von Hand, Mazeration über 24 Stunden bei einer Temperatur von 8 °C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbleibt etwa einen Monat lang auf den Hefen, um ein umfassenderes Bukett zu erhalten, dann Filterung und Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche: 2 Monate.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN
65.000
SERVIERTEMPERATUR
12° C
ALKOHOLGEHALT
12% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT
5,65 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND
1,8 g/l
SORTE
Bianco Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE
Vermentino: Weinberge des Weinguts Perolla in der Maremma (Massa Marittima, Grosseto), das sich im Besitz von Agricola San Felice befindet. Sauvignon Blanc: Weinberg Camporosso auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
HÖHE
Vermentino: 100 Meter (ü. d. M.); Sauvignon Blanc: 400 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS
Vermentino: Mittlere Mischung, vorwiegend lehmhaltig, auf Sandsteinfelsen; Sauvignon Blanc: Von mittlerer Mischung und skelettreich.
ERZIEHUNGSFORM
Cordone speronato
VERSCHNITT
Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
WEINLESE
Sauvignon Blanc: 4. September; Vermentino: 10. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG
Weinlese von Hand, Mazeration über 24 Stunden bei einer Temperatur von 8 °C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbleibt etwa einen Monat lang auf den Hefen, um ein umfassenderes Bukett zu erhalten, dann Filterung und Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche: 2 Monate.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN
70.000
SERVIERTEMPERATUR
12° C
ALKOHOLGEHALT
11,5% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT
5,4 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND
1,6 g/l
SORTE
Bianco Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE
Vermentino: Weinberge des Weinguts Perolla in der Maremma (Massa Marittima, Grosseto), das sich im Besitz von Agricola San Felice befindet. Sauvignon Blanc: Weinberg Camporosso auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
HÖHE
Vermentino: 100 Meter (ü. d. M.); Sauvignon Blanc: 400 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS
Vermentino: Mittlere Mischung, vorwiegend lehmhaltig, auf Sandsteinfelsen; Sauvignon Blanc: Von mittlerer Mischung und skelettreich.
ERZIEHUNGSFORM
Cordone speronato
VERSCHNITT
Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
WEINLESE
Sauvignon Blanc: 6. September; Vermentino: 18. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG
Weinlese von Hand, Mazeration über 24 Stunden bei einer Temperatur von 8 °C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbleibt etwa einen Monat lang auf den Hefen, um ein umfassenderes Bukett zu erhalten, dann Filterung und Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche: 2 Monate.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN
80.000
SERVIERTEMPERATUR
12° C
ALKOHOLGEHALT
11,7% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT
5,3 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND
1,5 g/l
SORTE
Maremma Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE
Vermentino: Weinberge des Weinguts Perolla in der Maremma (Massa Marittima, Grosseto), das sich im Besitz von Agricola San Felice befindet. Sauvignon Blanc: Weinberg Campriano auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
HÖHE
Vermentino: 100 Meter (ü. d. M.); Sauvignon Blanc: 400 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS
Vermentino: Mittlere Mischung, vorwiegend lehmhaltig, auf Sandsteinfelsen; Sauvignon Blanc: Von mittlerer Mischung und skelettreich.
ERZIEHUNGSFORM
Vermentino: Lira; Sauvignon Blanc: Guyot
VERSCHNITT
Vermentino 85%; Sauvignon Blanc 15%
WEINLESE
Sauvignon Blanc: 6. September; Vermentino: 18. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG
Weinlese von Hand, Mazeration über 24 Stunden bei einer Temperatur von 8 °C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbleibt etwa einen Monat lang auf den Hefen, um ein umfassenderes Bukett zu erhalten, dann Filterung und Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche: 2 Monate.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN
65.000
SERVIERTEMPERATUR
12° C
ALKOHOLGEHALT
12,8% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT
5,3 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND
1,5 g/l
SORTE
Maremma Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE
Vermentino: Weinberge des Weinguts Perolla in der Maremma (Massa Marittima, Grosseto), das sich im Besitz von Agricola San Felice befindet. Sauvignon Blanc: Weinberg Campriano auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
HÖHE
Vermentino: 100 Meter (ü. d. M.); Sauvignon Blanc: 400 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS
Vermentino: Mittlere Mischung, vorwiegend lehmhaltig, auf Sandsteinfelsen; Sauvignon Blanc: Von mittlerer Mischung und skelettreich.
ERZIEHUNGSFORM
Vermentino: Lira; Sauvignon Blanc: Guyot
VERSCHNITT
Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
WEINLESE
Sauvignon Blanc: 13. September; Vermentino: 20. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG
Weinlese von Hand, Mazeration über 24 Stunden bei einer Temperatur von 8 °C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbleibt etwa einen Monat lang auf den Hefen, um ein umfassenderes Bukett zu erhalten, dann Filterung und Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche: 2 Monate.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN
70.000
SERVIERTEMPERATUR
12° C
ALKOHOLGEHALT
12,7% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT
5,4 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND
1,5 g/l
TYPE
Maremma Toscana Igt
VINEYARDS LOCATION
Vermentino: Perolla estate in the Maremma (Massa Marittima, Grosseto) owned by Agricola di San Felice; Sauvignon Blanc: Campriano vineyard on the Agricola San Felice estate (Castelnuovo Berardenga, Siena)
ALTITUDE
Vermentino: 100 metres (above sea level) Sauvignon Blanc: 400 metres (above sea level)
SOIL PROFILE
Vermentino: medium-textured, largely clayey soils on sandstone rock Sauvignon Blanc: medium-textured soils with abudant gravel-pebble admixture
TRAINING SYSTEM
Vermentino: Lyre; Sauvignon Blanc: Guyot
GRAPES
Vermentino: 85%; Sauvignon Blanc: 15%
HARVEST
Sauvignon Blanc: September 10th; Vermentino: September 24th
VINIFICATION AND AGEING PROCESS
After the grapes are picked by hand, the must macerates at 8° C for 24 hours and then receives a cool fermentation. The wine matures sur lie for about one month to develop aromatic complexity, and it is then filtered and bottled, and it finally ages 2 months in the bottle
BOTTLES PRODUCED
60.000
SERVING TEMPERATURE
12° C
ALCOHOL CONTENT
13% Vol
TOTAL ACIDITY
5 g/l
RESIDUAL SUGAR
1,8 g/l
TYPE
Maremma Toscana Igt
VINEYARDS LOCATION
Vermentino: Perolla estate in the Maremma (Massa Marittima, Grosseto) owned by Agricola di San Felice; Sauvignon Blanc: Campriano vineyard on the Agricola San Felice estate (Castelnuovo Berardenga, Siena)
ALTITUDE
Vermentino: 100 metres (above sea level) Sauvignon Blanc: 400 metres (above sea level)
SOIL PROFILE
Vermentino: medium-textured, largely clayey soils on sandstone rock Sauvignon Blanc: medium-textured soils with abudant gravel-pebble admixture
TRAINING SYSTEM
Vermentino: Lyre; Sauvignon Blanc: Guyot
UVAGGIO
Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
HARVEST
Sauvignon Blanc: September 10th; Vermentino: September 20th
VINIFICATION AND AGEING PROCESS
After the grapes are picked by hand, the must macerates at 8° C for 24 hours and then receives a cool fermentation. The wine matures sur lie for about one month to develop aromatic complexity, and it is then filtered and bottled, and it finally ages 2 months in the bottle
BOTTLES PRODUCED
52.000
SERVING TEMPERATURE
12° C
ALCOHOL CONTENT
12,1% Vol
TOTAL ACIDITY
5,3 g/l
RESIDUAL SUGAR
1,6 g/l
TYPE
Maremma Toscana Igt
VINEYARDS LOCATION
Vermentino: Perolla estate in the Maremma (Massa Marittima, Grosseto) owned by Agricola di San Felice; Sauvignon Blanc: Campriano vineyard on the Agricola San Felice estate (Castelnuovo Berardenga, Siena)
ALTITUDE
Vermentino: 100 metres (above sea level) Sauvignon Blanc: 400 metres(above sea level)
SOIL PROFILE
Vermentino: medium-textured, largely clayey soils on sandstone rock Sauvignon Blanc: medium-textured soils with abudant gravel-pebble admixture
TRAINING SYSTEM
Vermentino: Lyre; Sauvignon Blanc: Guyot
GRAPES
Vermentino: 85%; Sauvignon Blanc: 15%
HARVEST
Sauvignon Blanc: August 28th; Vermentino: September 16th
VINIFICATION AND AGEING PROCESS
After the grapes are picked by hand, the must macerates at 8° C for 24 hours and then receives a cool fermentation. The wine matures sur lie for about one month to develop aromatic complexity, and it is then filtered and bottled, and it finally ages 2 months in the bottle
BOTTLES PRODUCED
46.500
SERVING TEMPERATURE
12° C
ALCOHOL CONTENT
12,7% Vol
TOTAL ACIDITY
5,3 g/l
RESIDUAL SUGAR
1,2 g/l
TYPE
Maremma Toscana Igt
VINEYARD LOCATION
Vermentino: vineyards on the estate of Perolla in Maremma (Massa Marittima, Grosseto) owned by Agricola San Felice Sauvignon Blanc: Campriano vineyard on the Agricola San Felice estate (Castelnuovo Berardenga, Siena)
ALTITUDE
Vermentino: 100 metres (above sea level) Sauvignon Blanc: 400 metres (above sea level)
SOIL PROFILE
Vermentino: average consistency, basically a clay soil, resting on sandstone Sauvignon Blanc: average consistency and rich in coarse material
TRAINING SYSTEM
Vermentino: Lira Sauvignon Blanc:Guyot
GRAPES
Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
HARVEST
Sauvignon Blanc: 15th September Vermentino: 24th September
VINIFICATION AND CONDITIONING
the grapes are hand-picked, left to macerate for 24 hours at a ageing process temperature of 8° C, followed by a fermentation under a controlled temperature. The wine is left on the lees for about a month, in order to obtain a more complex bouquet, then it is filtered and bottled
BOTTLES PRODUCED
42.000
SERVING TEMPERATURE
12° C
ALCOHOL CONTENT
12,2% Vol
TOTAL ACIDITY
5,7 g/l
RESIDUAL SUGAR
1,4 g/l
TYPE
Maremma Toscana Igt
VINEYARD LOCATION
Vermentino: vineyards on the estate of Perolla in Maremma (Massa Marittima, Grosseto) owned by Agricola San Felice Sauvignon Blanc: Campriano vineyard on the Agricola San Felice estate (Castelnuovo Berardenga, Siena)
ALTITUDE
Vermentino: 100 metres (above sea level) Sauvignon Blanc: 400 metres (above sea level)
SOIL PROFILE
Vermentino: average consistency, basically a clay soil, resting on sandstone Sauvignon Blanc: average consistency and rich in coarse material
TRAINING SYSTEM
Vermentino: Lira Sauvignon Blanc:Guyot
GRAPES
Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
HARVEST
Sauvignon Blanc: 14th September Vermentino: 21st September
VINIFICATION AND CONDITIONING
the grapes are hand-picked, left to macerate for 24 hours at a ageing process temperature of 8° C, followed by a fermentation under a controlled temperature. The wine is left on the lees for about a month, in order to obtain a more complex bouquet, then it is filtered and bottled
BOTTLES PRODUCED
36.000
SERVING TEMPERATURE
12° C
ALCOHOL CONTENT
12,0% Vol
TOTAL ACIDITY
6,4 g/l
RESIDUAL SUGAR
1,7 g/l

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SOMMELIER

Strohgelbe Farbe. In der Nase entfaltet sich ein Duft nach Grapefruit, weißen Blumen und frisch geschnittenen Gräsern. Im Mund frisch mit leicht bitterem Abgang.

GOURMET

Ideal als Aperitif. Passt zu leichten ersten Gängen und Fisch im Allgemeinen.

PREMI & RICONOSCIMENTI

ANNATA
CONCORSO
RICONOSCIMENTO
2014
JamesSuckling.com (2015)
90/100
2012
Robert Parker, U.S.A. (2013)
86/100
2009
Wine Spectator, USA (2010)
90/100