
PEROLLA VERMENTINO
Der Vermentino, der traditionell in der Maremma heimisch ist, erreicht auf den Hügeln von Perolla eine optimale Reife, was auch auf die Nähe zum Meer und dessen positiven Einfluss auf das Klima zurückzuführen ist. Die Kombination mit geringen Mengen an Sauvignon-Blanc-Trauben verleiht den Düften mehr Reichhaltigkeit und Struktur.
SCHEDA TECNICA
- SORTE
- Bianco Toscana Igt
- STANDORT DER WEINBERGE
- Vermentino: Weinberge des Weinguts Perolla in der Maremma (Massa Marittima, Grosseto), das sich im Besitz von Agricola San Felice befindet. Sauvignon Blanc: Weinberg Camporosso auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
- HÖHE
- Vermentino: 100 Meter (ü. d. M.)
- EIGENSCHAFTEN DES BODENS
- Vermentino: Mittlere Mischung, vorwiegend lehmhaltig, auf Sandsteinfelsen.
- ERZIEHUNGSFORM
- Cordone speronato
- VERSCHNITT
- Vermentino 100%
- WEINLESE
- Vermentino: 6. September
- WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG
- Weinlese von Hand, Mazeration über 24 Stunden bei einer Temperatur von 8 °C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbleibt etwa einen Monat lang auf den Hefen, um ein umfassenderes Bukett zu erhalten, dann Filterung und Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche: 2 Monate.
- ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN
- 50.000
- SERVIERTEMPERATUR
- 12° C
- ALKOHOLGEHALT
- 12,5% Vol
- GESAMTSÄUREGEHALT
- 5,6 g/l
- ZUCKERRÜCKSTAND
- 1,5 g/l
- SORTE
- Bianco Toscana Igt
- STANDORT DER WEINBERGE
- Vermentino: Weinberge des Weinguts Perolla in der Maremma (Massa Marittima, Grosseto), das sich im Besitz von Agricola San Felice befindet. Sauvignon Blanc: Weinberg Camporosso auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
- HÖHE
- Vermentino: 100 Meter (ü. d. M.); Sauvignon Blanc: 400 Meter (ü. d. M.)
- EIGENSCHAFTEN DES BODENS
- Vermentino: Mittlere Mischung, vorwiegend lehmhaltig, auf Sandsteinfelsen; Sauvignon Blanc: Von mittlerer Mischung und skelettreich.
- ERZIEHUNGSFORM
- Cordone speronato
- VERSCHNITT
- Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
- WEINLESE
- Sauvignon Blanc: 4. September; Vermentino: 10. September
- WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG
- Weinlese von Hand, Mazeration über 24 Stunden bei einer Temperatur von 8 °C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbleibt etwa einen Monat lang auf den Hefen, um ein umfassenderes Bukett zu erhalten, dann Filterung und Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche: 2 Monate.
- ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN
- 65.000
- SERVIERTEMPERATUR
- 12° C
- ALKOHOLGEHALT
- 12% Vol
- GESAMTSÄUREGEHALT
- 5,65 g/l
- ZUCKERRÜCKSTAND
- 1,8 g/l
- SORTE
- Bianco Toscana Igt
- STANDORT DER WEINBERGE
- Vermentino: Weinberge des Weinguts Perolla in der Maremma (Massa Marittima, Grosseto), das sich im Besitz von Agricola San Felice befindet. Sauvignon Blanc: Weinberg Camporosso auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
- HÖHE
- Vermentino: 100 Meter (ü. d. M.); Sauvignon Blanc: 400 Meter (ü. d. M.)
- EIGENSCHAFTEN DES BODENS
- Vermentino: Mittlere Mischung, vorwiegend lehmhaltig, auf Sandsteinfelsen; Sauvignon Blanc: Von mittlerer Mischung und skelettreich.
- ERZIEHUNGSFORM
- Cordone speronato
- VERSCHNITT
- Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
- WEINLESE
- Sauvignon Blanc: 4. September; Vermentino: 10. September
- WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG
- Weinlese von Hand, Mazeration über 24 Stunden bei einer Temperatur von 8 °C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbleibt etwa einen Monat lang auf den Hefen, um ein umfassenderes Bukett zu erhalten, dann Filterung und Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche: 2 Monate.
- ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN
- 70.000
- SERVIERTEMPERATUR
- 12° C
- ALKOHOLGEHALT
- 11,5% Vol
- GESAMTSÄUREGEHALT
- 5,4 g/l
- ZUCKERRÜCKSTAND
- 1,6 g/l
- SORTE
- Bianco Toscana Igt
- STANDORT DER WEINBERGE
- Vermentino: Weinberge des Weinguts Perolla in der Maremma (Massa Marittima, Grosseto), das sich im Besitz von Agricola San Felice befindet. Sauvignon Blanc: Weinberg Camporosso auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
- HÖHE
- Vermentino: 100 Meter (ü. d. M.); Sauvignon Blanc: 400 Meter (ü. d. M.)
- EIGENSCHAFTEN DES BODENS
- Vermentino: Mittlere Mischung, vorwiegend lehmhaltig, auf Sandsteinfelsen; Sauvignon Blanc: Von mittlerer Mischung und skelettreich.
- ERZIEHUNGSFORM
- Cordone speronato
- VERSCHNITT
- Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
- WEINLESE
- Sauvignon Blanc: 6. September; Vermentino: 18. September
- WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG
- Weinlese von Hand, Mazeration über 24 Stunden bei einer Temperatur von 8 °C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbleibt etwa einen Monat lang auf den Hefen, um ein umfassenderes Bukett zu erhalten, dann Filterung und Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche: 2 Monate.
- ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN
- 80.000
- SERVIERTEMPERATUR
- 12° C
- ALKOHOLGEHALT
- 11,7% Vol
- GESAMTSÄUREGEHALT
- 5,3 g/l
- ZUCKERRÜCKSTAND
- 1,5 g/l
- SORTE
- Maremma Toscana Igt
- STANDORT DER WEINBERGE
- Vermentino: Weinberge des Weinguts Perolla in der Maremma (Massa Marittima, Grosseto), das sich im Besitz von Agricola San Felice befindet. Sauvignon Blanc: Weinberg Campriano auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
- HÖHE
- Vermentino: 100 Meter (ü. d. M.); Sauvignon Blanc: 400 Meter (ü. d. M.)
- EIGENSCHAFTEN DES BODENS
- Vermentino: Mittlere Mischung, vorwiegend lehmhaltig, auf Sandsteinfelsen; Sauvignon Blanc: Von mittlerer Mischung und skelettreich.
- ERZIEHUNGSFORM
- Vermentino: Lira; Sauvignon Blanc: Guyot
- VERSCHNITT
- Vermentino 85%; Sauvignon Blanc 15%
- WEINLESE
- Sauvignon Blanc: 6. September; Vermentino: 18. September
- WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG
- Weinlese von Hand, Mazeration über 24 Stunden bei einer Temperatur von 8 °C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbleibt etwa einen Monat lang auf den Hefen, um ein umfassenderes Bukett zu erhalten, dann Filterung und Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche: 2 Monate.
- ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN
- 65.000
- SERVIERTEMPERATUR
- 12° C
- ALKOHOLGEHALT
- 12,8% Vol
- GESAMTSÄUREGEHALT
- 5,3 g/l
- ZUCKERRÜCKSTAND
- 1,5 g/l
- SORTE
- Maremma Toscana Igt
- STANDORT DER WEINBERGE
- Vermentino: Weinberge des Weinguts Perolla in der Maremma (Massa Marittima, Grosseto), das sich im Besitz von Agricola San Felice befindet. Sauvignon Blanc: Weinberg Campriano auf den Weingütern von Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
- HÖHE
- Vermentino: 100 Meter (ü. d. M.); Sauvignon Blanc: 400 Meter (ü. d. M.)
- EIGENSCHAFTEN DES BODENS
- Vermentino: Mittlere Mischung, vorwiegend lehmhaltig, auf Sandsteinfelsen; Sauvignon Blanc: Von mittlerer Mischung und skelettreich.
- ERZIEHUNGSFORM
- Vermentino: Lira; Sauvignon Blanc: Guyot
- VERSCHNITT
- Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
- WEINLESE
- Sauvignon Blanc: 13. September; Vermentino: 20. September
- WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG
- Weinlese von Hand, Mazeration über 24 Stunden bei einer Temperatur von 8 °C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbleibt etwa einen Monat lang auf den Hefen, um ein umfassenderes Bukett zu erhalten, dann Filterung und Flaschenabfüllung. Reifung in der Flasche: 2 Monate.
- ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN
- 70.000
- SERVIERTEMPERATUR
- 12° C
- ALKOHOLGEHALT
- 12,7% Vol
- GESAMTSÄUREGEHALT
- 5,4 g/l
- ZUCKERRÜCKSTAND
- 1,5 g/l
- TYPE
- Maremma Toscana Igt
- VINEYARDS LOCATION
- Vermentino: Perolla estate in the Maremma (Massa Marittima, Grosseto) owned by Agricola di San Felice; Sauvignon Blanc: Campriano vineyard on the Agricola San Felice estate (Castelnuovo Berardenga, Siena)
- ALTITUDE
- Vermentino: 100 metres (above sea level) Sauvignon Blanc: 400 metres (above sea level)
- SOIL PROFILE
- Vermentino: medium-textured, largely clayey soils on sandstone rock Sauvignon Blanc: medium-textured soils with abudant gravel-pebble admixture
- TRAINING SYSTEM
- Vermentino: Lyre; Sauvignon Blanc: Guyot
- GRAPES
- Vermentino: 85%; Sauvignon Blanc: 15%
- HARVEST
- Sauvignon Blanc: September 10th; Vermentino: September 24th
- VINIFICATION AND AGEING PROCESS
- After the grapes are picked by hand, the must macerates at 8° C for 24 hours and then receives a cool fermentation. The wine matures sur lie for about one month to develop aromatic complexity, and it is then filtered and bottled, and it finally ages 2 months in the bottle
- BOTTLES PRODUCED
- 60.000
- SERVING TEMPERATURE
- 12° C
- ALCOHOL CONTENT
- 13% Vol
- TOTAL ACIDITY
- 5 g/l
- RESIDUAL SUGAR
- 1,8 g/l
- TYPE
- Maremma Toscana Igt
- VINEYARDS LOCATION
- Vermentino: Perolla estate in the Maremma (Massa Marittima, Grosseto) owned by Agricola di San Felice; Sauvignon Blanc: Campriano vineyard on the Agricola San Felice estate (Castelnuovo Berardenga, Siena)
- ALTITUDE
- Vermentino: 100 metres (above sea level) Sauvignon Blanc: 400 metres (above sea level)
- SOIL PROFILE
- Vermentino: medium-textured, largely clayey soils on sandstone rock Sauvignon Blanc: medium-textured soils with abudant gravel-pebble admixture
- TRAINING SYSTEM
- Vermentino: Lyre; Sauvignon Blanc: Guyot
- UVAGGIO
- Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
- HARVEST
- Sauvignon Blanc: September 10th; Vermentino: September 20th
- VINIFICATION AND AGEING PROCESS
- After the grapes are picked by hand, the must macerates at 8° C for 24 hours and then receives a cool fermentation. The wine matures sur lie for about one month to develop aromatic complexity, and it is then filtered and bottled, and it finally ages 2 months in the bottle
- BOTTLES PRODUCED
- 52.000
- SERVING TEMPERATURE
- 12° C
- ALCOHOL CONTENT
- 12,1% Vol
- TOTAL ACIDITY
- 5,3 g/l
- RESIDUAL SUGAR
- 1,6 g/l
- TYPE
- Maremma Toscana Igt
- VINEYARDS LOCATION
- Vermentino: Perolla estate in the Maremma (Massa Marittima, Grosseto) owned by Agricola di San Felice; Sauvignon Blanc: Campriano vineyard on the Agricola San Felice estate (Castelnuovo Berardenga, Siena)
- ALTITUDE
- Vermentino: 100 metres (above sea level) Sauvignon Blanc: 400 metres(above sea level)
- SOIL PROFILE
- Vermentino: medium-textured, largely clayey soils on sandstone rock Sauvignon Blanc: medium-textured soils with abudant gravel-pebble admixture
- TRAINING SYSTEM
- Vermentino: Lyre; Sauvignon Blanc: Guyot
- GRAPES
- Vermentino: 85%; Sauvignon Blanc: 15%
- HARVEST
- Sauvignon Blanc: August 28th; Vermentino: September 16th
- VINIFICATION AND AGEING PROCESS
- After the grapes are picked by hand, the must macerates at 8° C for 24 hours and then receives a cool fermentation. The wine matures sur lie for about one month to develop aromatic complexity, and it is then filtered and bottled, and it finally ages 2 months in the bottle
- BOTTLES PRODUCED
- 46.500
- SERVING TEMPERATURE
- 12° C
- ALCOHOL CONTENT
- 12,7% Vol
- TOTAL ACIDITY
- 5,3 g/l
- RESIDUAL SUGAR
- 1,2 g/l
- TYPE
- Maremma Toscana Igt
- VINEYARD LOCATION
- Vermentino: vineyards on the estate of Perolla in Maremma (Massa Marittima, Grosseto) owned by Agricola San Felice Sauvignon Blanc: Campriano vineyard on the Agricola San Felice estate (Castelnuovo Berardenga, Siena)
- ALTITUDE
- Vermentino: 100 metres (above sea level) Sauvignon Blanc: 400 metres (above sea level)
- SOIL PROFILE
- Vermentino: average consistency, basically a clay soil, resting on sandstone Sauvignon Blanc: average consistency and rich in coarse material
- TRAINING SYSTEM
- Vermentino: Lira Sauvignon Blanc:Guyot
- GRAPES
- Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
- HARVEST
- Sauvignon Blanc: 15th September Vermentino: 24th September
- VINIFICATION AND CONDITIONING
- the grapes are hand-picked, left to macerate for 24 hours at a ageing process temperature of 8° C, followed by a fermentation under a controlled temperature. The wine is left on the lees for about a month, in order to obtain a more complex bouquet, then it is filtered and bottled
- BOTTLES PRODUCED
- 42.000
- SERVING TEMPERATURE
- 12° C
- ALCOHOL CONTENT
- 12,2% Vol
- TOTAL ACIDITY
- 5,7 g/l
- RESIDUAL SUGAR
- 1,4 g/l
- TYPE
- Maremma Toscana Igt
- VINEYARD LOCATION
- Vermentino: vineyards on the estate of Perolla in Maremma (Massa Marittima, Grosseto) owned by Agricola San Felice Sauvignon Blanc: Campriano vineyard on the Agricola San Felice estate (Castelnuovo Berardenga, Siena)
- ALTITUDE
- Vermentino: 100 metres (above sea level) Sauvignon Blanc: 400 metres (above sea level)
- SOIL PROFILE
- Vermentino: average consistency, basically a clay soil, resting on sandstone Sauvignon Blanc: average consistency and rich in coarse material
- TRAINING SYSTEM
- Vermentino: Lira Sauvignon Blanc:Guyot
- GRAPES
- Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%
- HARVEST
- Sauvignon Blanc: 14th September Vermentino: 21st September
- VINIFICATION AND CONDITIONING
- the grapes are hand-picked, left to macerate for 24 hours at a ageing process temperature of 8° C, followed by a fermentation under a controlled temperature. The wine is left on the lees for about a month, in order to obtain a more complex bouquet, then it is filtered and bottled
- BOTTLES PRODUCED
- 36.000
- SERVING TEMPERATURE
- 12° C
- ALCOHOL CONTENT
- 12,0% Vol
- TOTAL ACIDITY
- 6,4 g/l
- RESIDUAL SUGAR
- 1,7 g/l
SOMMELIER
Strohgelbe Farbe. In der Nase entfaltet sich ein Duft nach Grapefruit, weißen Blumen und frisch geschnittenen Gräsern. Im Mund frisch mit leicht bitterem Abgang.
GOURMET
Ideal als Aperitif. Passt zu leichten ersten Gängen und Fisch im Allgemeinen.
PREMI & RICONOSCIMENTI
- ANNATA
- CONCORSO
- RICONOSCIMENTO
- 2014
- JamesSuckling.com (2015)
- 90/100
- 2012
- Robert Parker, U.S.A. (2013)
- 86/100
- 2009
- Wine Spectator, USA (2010)
- 90/100
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