PEROLLA ROSSO

Dieser Rotwein wird vorwiegend mit Merlot- sowie mit geringeren Mengen an Ciliegiolo-, Cabernet-Sauvignon- und Sangiovese-Trauben hergestellt. Gärung in Edelstahlwannen, kurze Mazeration und Abfüllung im Frühling nach der Ernte. Junger Wein mit guter aromatischer Frische, angenehm zu trinken.

SCHEDA TECNICA
DEGUSTAZIONE
PREMI & RICONOSCIMENTI

SCHEDA TECNICA

2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003

SORTE: Maremma Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weingut Perolla (Massa Marittima, Grosseto)
HÖHE: 100-150 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Der Boden besteht aus Ablagerungen des Pleistozän mit sandig-lehmiger Erde von rotbrauner Farbe und mit Kieselanteil. Ansonsten herrscht hingegen der Lehm-Schlick-Bestandteil vor, der kompakter und reicher an Mikroelementen ist.
ERZIEHUNGSFORM: Cordone speronato
VERSCHNITT: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Ciliegiolo 20%, Sangiovese 10%
WEINLESE: Merlot: 10. September; Cabernet Sauvignon: 4. Oktober; Ciliegiolo: 18. September; Sangiovese: 25. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über 9 Tage bei einer Temperatur von 28-30° C. Malolaktische Gärung und kurze Reifung in Edelstahlwannen
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 25.000
SERVIERTEMPERATUR: 14-16° C
ALKOHOLGEHALT: 13% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,0 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 2 g/l

SORTE: Maremma Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weingut Perolla (Massa Marittima, Grosseto)
HÖHE: 100-150 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Der Boden besteht aus Ablagerungen des Pleistozän mit sandig-lehmiger Erde von rotbrauner Farbe und mit Kieselanteil. Ansonsten herrscht hingegen der Lehm-Schlick-Bestandteil vor, der kompakter und reicher an Mikroelementen ist.
ERZIEHUNGSFORM: Cordone speronato
VERSCHNITT: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Ciliegiolo 20%, Sangiovese 10%
WEINLESE: Merlot: 10. September; Cabernet Sauvignon: 4. Oktober; Ciliegiolo: 18. September; Sangiovese: 25. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über 9 Tage bei einer Temperatur von 28-30° C. Malolaktische Gärung und kurze Reifung in Edelstahlwannen
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 18.000
SERVIERTEMPERATUR: 14-16° C
ALKOHOLGEHALT: 13% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,0 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 2,5 g/l

SORTE: Maremma Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weingut Perolla (Massa Marittima, Grosseto)
HÖHE: 100-150 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Der Boden besteht aus Ablagerungen des Pleistozän mit sandig-lehmiger Erde von rotbrauner Farbe und mit Kieselanteil. Ansonsten herrscht hingegen der Lehm-Schlick-Bestandteil vor, der kompakter und reicher an Mikroelementen ist.
ERZIEHUNGSFORM: Cordone speronato
VERSCHNITT: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Ciliegiolo 20%, Sangiovese 10%
WEINLESE: Merlot: 8. September; Cabernet Sauvignon: 30. September; Ciliegiolo: 14. September; Sangiovese: 21. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über 9 Tage bei einer Temperatur von 28-30° C. Malolaktische Gärung und kurze Reifung in Edelstahlwannen
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 18.000
SERVIERTEMPERATUR: 14-16° C
ALKOHOLGEHALT: 13,5% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,1 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 4,2 g/l

SORTE: Maremma Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weingut Perolla (Massa Marittima, Grosseto)
HÖHE: 100-150 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Der Boden besteht aus Ablagerungen des Pleistozän mit sandig-lehmiger Erde von rotbrauner Farbe und mit Kieselanteil. Ansonsten herrscht hingegen der Lehm-Schlick-Bestandteil vor, der kompakter und reicher an Mikroelementen ist.
ERZIEHUNGSFORM: Cordone speronato
VERSCHNITT: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Ciliegiolo 20%, Sangiovese 10%
WEINLESE: Merlot: 8. September; Cabernet Sauvignon: 30. September; Ciliegiolo: 14. September; Sangiovese: 21. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über 9 Tage bei einer Temperatur von 28-30° C. Malolaktische Gärung und kurze Reifung in Edelstahlwannen
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 60.000
SERVIERTEMPERATUR: 14-16° C
ALKOHOLGEHALT: 13,8% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,1 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 1,7 g/l

SORTE: Maremma Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weingut Perolla (Massa Marittima, Grosseto)
HÖHE: 100-150 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Der Boden besteht aus Ablagerungen des Pleistozän mit sandig-lehmiger Erde von rotbrauner Farbe und mit Kieselanteil. Ansonsten herrscht hingegen der Lehm-Schlick-Bestandteil vor, der kompakter und reicher an Mikroelementen ist.
ERZIEHUNGSFORM: Cordone speronato
VERSCHNITT: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Ciliegiolo 20%, Sangiovese 10%
WEINLESE: Merlot: 7. September; Cabernet Sauvignon: 30. September; Ciliegiolo: 14. September; Sangiovese: 18. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über neun Tage bei einer Temperatur von 28 bis 30 °C. Malolaktische Gärung und kurze Reifung in Edelstahlwannen
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 150.000
SERVIERTEMPERATUR: 14-16° C
ALKOHOLGEHALT: 13,5% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,0 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 2,5 g/l

TYPE: Maremma Toscana Igt
VINEYARDS LOCATION: Perolla estate (Massa Marittima, Grosseto)
ALTITUDE: 100-150 metres (above sea level)
SOIL PROFILE: The area was formed in the Pleistocene era and displays pebbly, sandy-clay reddish-brown soils. Other surface soils show a more compact clay-silt component rich in micronutrients.
TRAINING SYSTEM: Spur-pruned cordon
GRAPES: Merlot 55%, Sangiovese 35%, Syrah 10%
HARVEST: Merlot: September 8th-12th Syrah: September 15th Sangiovese: September 2nd-26th
VINIFICATION AND AGEING PROCESS: Nine days fermentation on the skins at 28-30°C followed by malolactic fermentation and brief maturation in stainless steel vats
BOTTLES PRODUCED: 50.000
SERVING TEMPERATURE: 14-16° C
ALCOHOL CONTENT: 13% Vol
TOTAL ACIDITY: 5,8 g/l
RESIDUAL SUGAR: 1,9 g/l

TYPE: Maremma Toscana Igt
VINEYARDS LOCATION: Perolla estate (Massa Marittima, Grosseto)
ALTITUDE: 100-150 metres (above sea level)
SOIL PROFILE: The area was formed in the Pleistocene era and displays pebbly, sandy-clay reddish-brown soils. Other surface soils show a more compact clay-silt component rich in micronutrients.
TRAINING SYSTEM: Spur-pruned cordon
GRAPES: Merlot 55%, Sangiovese 35%, Syrah 10%
HARVEST: Merlot: August 28th Syrah: September 12th Sangiovese: from September 14th to 23rd
VINIFICATION AND AGEING PROCESS: Nine days fermentation on the skins at 28-30°C followed by malolactic fermentation and brief maturation in stainless steel vats
BOTTLES PRODUCED: 160.000
SERVING TEMPERATURE: 14-16° C
ALCOHOL CONTENT: 13% Vol
TOTAL ACIDITY: 5,5 g/l
RESIDUAL SUGAR: 1,8 g/l

SORTE: Maremma Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weingut Perolla (Massa Marittima, Grosseto)
HÖHE: 100-150 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Der Boden besteht aus Ablagerungen des Pleistozän mit sandig-lehmiger Erde von rotbrauner Farbe und mit Kieselanteil. Ansonsten herrscht hingegen der Lehm-Schlick-Bestandteil vor, der kompakter und reicher an Mikroelementen ist.
ERZIEHUNGSFORM: Cordone speronato
VERSCHNITT: Sangiovese 50%, Merlot 45%, Syrah 5%
WEINLESE: Merlot: 10. September; Syrah: 19. September; Sangiovese: 24.-29. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über neun Tage bei einer Temperatur von 28 bis 30 °C. Malolaktische Gärung und kurze Reifung in Edelstahlwannen
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 90.000
SERVIERTEMPERATUR: 14-16° C
ALKOHOLGEHALT: 12,5% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,6 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 2,1 g/l

SORTE: Maremma Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weingut Perolla (Massa Marittima, Grosseto)
HÖHE: 100-150 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Der Boden besteht aus Ablagerungen des Pleistozän mit sandig-lehmiger Erde von rotbrauner Farbe und mit Kieselanteil. Ansonsten herrscht hingegen der Lehm-Schlick-Bestandteil vor, der kompakter und reicher an Mikroelementen ist.
ERZIEHUNGSFORM: Cordone speronato
VERSCHNITT: Sangiovese 75%, Merlot 20%, Syrah 5%
WEINLESE: Merlot: 15. September; Syrah: 20. September; Sangiovese: 28. September bis 5. Oktober
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über neun Tage bei einer Temperatur von 28 bis 30 °C. Malolaktische Gärung und kurze Reifung in Edelstahlwannen.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 130.000
SERVIERTEMPERATUR: 14-16° C
ALKOHOLGEHALT: 12,2% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,8 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 1,8 g/l

SORTE: Maremma Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weingut Perolla (Massa Marittima, Grosseto)
HÖHE: 100-150 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Der Boden besteht aus Ablagerungen des Pleistozän mit sandig-lehmiger Erde von rotbrauner Farbe und mit Kieselanteil. Ansonsten herrscht hingegen der Lehm-Schlick-Bestandteil vor, der kompakter und reicher an Mikroelementen ist.
ERZIEHUNGSFORM: Cordone speronato
VERSCHNITT: Sangiovese 50%, Merlot 30%, Syrah 20%
WEINLESE: Merlot: 15. September; Syrah: 20. September; Sangiovese: 28. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über neun Tage bei einer Temperatur von 28 bis 30 °C. Malolaktische Gärung und kurze Reifung in Edelstahlwannen.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 130.000
SERVIERTEMPERATUR: 14-16° C
ALKOHOLGEHALT: 12,9% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,6 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 3,8 g/l

SORTE: Maremma Toscana Igt
STANDORT DER WEINBERGE: Weingut Perolla (Massa Marittima, Grosseto)
HÖHE: 100-150 Meter (ü. d. M.)
EIGENSCHAFTEN DES BODENS: Der Boden besteht aus Ablagerungen des Pleistozän mit sandig-lehmiger Erde von rotbrauner Farbe und mit Kieselanteil. Ansonsten herrscht hingegen der Lehm-Schlick-Bestandteil vor, der kompakter und reicher an Mikroelementen ist.
ERZIEHUNGSFORM: Cordone speronato
VERSCHNITT: Sangiovese 40%, Merlot 40%, Syrah 20%
WEINLESE: Merlot: 23. August; Syrah: 7. September; Sangiovese: 14. September
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Gärung auf den Schalen über neun Tage bei einer Temperatur von 28 bis 30 °C. Malolaktische Gärung und kurze Reifung in Edelstahlwannen.
ANZAHL DER HERGESTELLTEN FLASCHEN: 60.000
SERVIERTEMPERATUR: 14-16° C
ALKOHOLGEHALT: 13,3% Vol
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,3 g/l
ZUCKERRÜCKSTAND: 4,0 g/l
LAGERFÄHIGKEIT: 3-4 Jahre

SCARICA SCHEDA TECNICA

SOMMELIER

Rubinrot, jung, aber intensiv. Frisch mit dominierenden Noten von Himbeere, Kirsche und Lavendel in der Nase. Angenehm und harmonisch im Mund.

GOURMET

Passt zu ersten Gängen, weißem Fleisch und leichten zweiten Gängen. Ideal auch zu Fischsuppen.

PREMI & RICONOSCIMENTI

ANNATA
CONCORSO
RICONOSCIMENTO: 2010; Wine Spectator, U.S.A. (2012); 89/100; 2009; Wine Spectator, U.S.A. (2011); 88/100; 2008; Vinum, Germania (2010); 15,5/20; 2007; Expovina, Svizzera (2009); Medaglia d’Argento; 2006; Wine Spectator, U.S.A. (2008); 87/100