San Felice

Cento e quarenta hectares de vinhedo no território do Chianti Classico

A propriedade está localizada no município de Castelnuovo Berardenga, nas proximidades de Siena, isto é, no meio do território do Chianti Classico. Com mais de 140 hectares de vinhedos especializados; cerca de 17.000 oliveiras; a parte principal dos campos de experimentação e o Vitiarium; a cantina; a Vila com a sua prestigiada estrutura hoteleira, San Felice é um exemplo, mais exclusivo do que raro, de convergência entre atividades de produção, científicas e turístico-culturais”.

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Vila

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A vila tem origens antigas e se desenvolveu ao longo do tempo em torno da igreja de San Felice in Pincis de 714 d.C. Próximo da metade do século XIX, a família Grisaldi Del Taja introduziu consistentes variações urbanísticas e arquitetônicas ainda visíveis. Trata-se de uma pequena joia que brilha depois de uma atenta restauração que durou quase trinta anos. Desde 1991 uma parte da vila hospeda uma valiosa estrutura hoteleira parte da cadeia Relais & Chateaux. Um lugar capaz de oferecer hospitalidade em alto nível, com centro de bem-estar, piscina, equipamentos esportivos e muitos outros confortos. Os restaurantes Poggio Rosso e Terrazza di San Felice garantem experiências enogastronômicas memoráveis, com pratos da grande cozinha toscada acompanhados dos melhores vinhos da nossa propriedade.

Terroir

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A propriedade de San Felice se estende além dos 650 hectares do município de Castelnuovo Berardenga, a cerca de 400 metros acima do nível do mar. Aqui, a perfeita combinação de microclina e solo, junto com as elevadas mudanças climáticas, permite produzir vinhos e óleos realmente únicos. Para enfatizar a peculiaridade dos cada vinhedo, nos anos 90 realizamos a separação por zona. Foram indicados cinco macroáreas para plantar as vinhas que se adequavam melhor às características geopedológicas dos vários terrenos.

Cantinas

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Localizadas na vila, mantidas em edifícios do século XIX completamente restaurados, as cantinas apresentam um dos principais exemplos modernos de instalações de vinificação e envelhecimento. Basta uma breve visita para perceber como a tradição se casa com a inovação, o passado com o presente. Aqui, as tecnologias mais evoluídas convivem com os tonéis de carvalho da Eslavônia, tonneaux e barriques de carvalho francês.

Enoteca

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Para degustar e escolher os produtos da empresa, nenhum lugar é mais adequado do que a enoteca da antiga vila. Bem abastecida e acolhedora, encontra-se em frente ao Giardino delle Erbe Buone, onde o chef cuida pessoalmente das ervas aromáticas que caracterizam os seus pratos especiais. Mas o fascínio da enoteca deve-se também aos antigos muros e as abóbadas do edifício completamente restaurado. O pessoal está sempre a disposição para ilustrar os produtos da empresa e organizar visitas na cantina e nos vinhedos.

Moinho de azeite

frantoio

O valor de um óleo depende de muitos fatores delicados. Por exemplo, o tempo de transformação do fruto ao produto acabado é determinante. Por isso que o moinho de San Felice se encontra na Villa La Pagliaia, imerso nos olivais. A extração ocorre em baixa temperatura utilizando tecnologias que evitam a oxidação prematura do produto e garantem a integridade de sabores e perfumes. Junto ao moinho admira-se a esplêndida vila do início do século XIX.

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