OLIO CHIANTI CLASSICO

Instituída em 2000, o novo Dop Chianti Classico é um ponto central na estrada da valorização desse produto. As 16.000 oliveiras existentes em San Felice, em prevalência de moinhos com quantidade limitada de moraiolo e leccino, têm um rendimento muito baixo (é obtido cerca de 1 litro de óleo por planta). As olivas são recolhidas manualmente e o trabalho ocorre totalmente na fábrica empresarial com ciclo contínuo. Este óleo indica totalmente o caráter chiantigiano.

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SOMMELIER

De cor verde brilhante, elegante, fino, com perfumes de ervas e um gosto moderadamente amargo e picante.

GOURMET

Cru em carnes grelhadas, cremes e sopas toscanas, pães torrados (bruschetta).

PRÊMIOS E RECONHECIMENTOS

Annata
CONCURSO
RECONHECIMENTO

2006
Cibus di Roma, Trofeo Alma (2007)
Diploma di Gran Menzione e Premio Armonia

2006
Premio Nazionale Montiferru (2007)
2° classificato nella categoria Dop

2005
Premio Sirena d’Oro di Sorrento (2006)
Menzione di Merito

2004
L’Olio - Bibenda, Guida A.I.S. Olio (2005)
4 Gocce

2004
Spirito diVino (ottobre/novembre 2005)
Miglior Olio Dop Chianti Classico

2004
C’è olio e… Olio in Toscana, Carlo Cambi Editore (2005)
3° posto in Toscana, 1° nella provincia di Siena

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