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Tritare l'aglio e la cipolla e farli dorare in una padella con un po' di olio ed il peperoncino tritato.
Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.
Aggiungere sale, pepe ed il pane raffermo e, aiutandosi con una frusta, rompere il pane.
Aggiungere il basilico tritato. Servire con Olio Extra Vergine d'Oliva San Felice e basilico.
Gourmet
Vino da tutto pasto: dagli antipasti di salumi toscani alle minestre asciutte al pomodoro e ai risotti; da provare anche con zuppe di pesce.
La ricetta del nostro chef Luca Lodovici.
PAPPA AL POMODORO CON OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA SAN FELICE
per 4 persone
Ingredienti
200 gr di passata di pomodori pelati
150 gr di pane raffermo
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
basilico fresco
olio extra vergine d'oliva San Felice
peperoncino tritato
sale e pepe
Tritare l'aglio e la cipolla e farli dorare in una padella con un po' di olio ed il peperoncino tritato.
Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.
Aggiungere sale, pepe ed il pane raffermo e, aiutandosi con una frusta, rompere il pane.
Aggiungere il basilico tritato. Servire con Olio Extra Vergine d'Oliva San Felice e basilico.
