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Gourmet



Si accompagna soprattutto ad arrosti, cacciagione, formaggio pecorino.

La ricetta del nostro chef Luca Lodovici.

PETTO D'ANATRA AL FORNO CON ROSMARINO, ZUCCHINE TRIFOLATE E POMODORO SECCATO
per 4 persone 

Ingredienti
4 petti d’anatra
10 zucchine
pomodoro essiccato
timo
aglio
olio extra vergine d’oliva San Felice
sale e pepe
2 dl fondo di anatra

Procedimento
Tagliare le zucchine sottili e farle saltare con uno spicchio di aglio in olio, sale e pepe.
Spellare i pomodori e farli seccare con olio, sale, aglio e timo.
Rosolare i petti d’anatra e finire la cottura in forno per 5 minuti a 200º C.
Disporre le zucchine trifolate al centro del piatto, tagliare l’anatra, glassare con la salsa d’anatra e finire con i pomodori secchi ed il timo fresco.

Brunello