OLIO CHIANTI CLASSICO

Fondée en 2000, la nouvelle DOP Chianti Classico est un point central du parcours de valorisation de ce produit. Les 16 000 oliviers de San Felice, principalement des frantoio, avec des quantités limitées de moraiolo et leccino, ont un rendement très faible (une moyenne de 1 litre d’huile par plant). Les olives sont cueillies à la main et leur traitement se déroule entièrement dans le pressoir du domaine en cycle continu. Cette huile exprime pleinement le caractère du Chianti.

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SOMMELIER

Couleur vert brillant, élégante, fine, avec parfums herbacés et goût modérément amer et piquant.

GOURMET

Crue sur viandes grillées, bouillies et soupes toscanes, pain grillé (bruschetta).

PRIX ET RÉCOMPENSES

MILLÉSIME
CONCOURS
RÉCOMPENSES

2006
Cibus di Roma, Trofeo Alma (2007)
Diploma di Gran Menzione e Premio Armonia

2006
Premio Nazionale Montiferru (2007)
2° classificato nella categoria Dop

2005
Premio Sirena d’Oro di Sorrento (2006)
Menzione di Merito

2004
L’Olio - Bibenda, Guida A.I.S. Olio (2005)
4 Gocce

2004
Spirito diVino (ottobre/novembre 2005)
Miglior Olio Dop Chianti Classico

2004
C’è olio e… Olio in Toscana, Carlo Cambi Editore (2005)
3° posto in Toscana, 1° nella provincia di Siena

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