VINSANTO

Der Vin Santo besticht durch seinen Verschnitt aus Trebbiano- und Malvasia-Trauben und seine Verarbeitung. Die Anfang Oktober geernteten Trauben werden auf Geflechten bis Dezember getrocknet, bevor sie sanft gepresst werden. Der daraus resultierende Most gärt langsam und reift über fünf Jahre in kleinen Eichenfässern („Caratelli“).

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SOMMELIER

Bernsteinfarben mit Duft nach Mandeln, Honig und Gewürzen. Frischer Gaumen und maßvolle Süße.

GOURMET

Passt gut zu Süßspeisen mit trockenem Teig oder zu Mandeln, aber auch zu gereiftem Schafskäse und Gorgonzola.

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